香油和植物油是生活中常见的食用油，而大家一般都是用植物油炒菜，香油调味，但他们到底有什么不同呢？
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
香油，北方多称为芝麻油，麻油 ,是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。芝麻油为不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白和高密度脂蛋白浓度。香油较多都作为凉拌菜时使用，因为其容易被氧化，产生过氧化脂质与自由基。
按《汉书》所说，芝麻乃张赛从西域带回的种子，所以芝麻初名“胡麻”.陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳。”可见香油也是可以用来炒菜的。
按现在来说，芝麻油适宜的烹饪方法还是凉拌，一是因为风味佳、口感好，二是因为价格偏高，不适宜大量炒菜，第三还是因为营养保留完整，更有营养喔。
关键词：合益友香油店,合益友香油,合益友香油批发,合益友香油图片,合益友香油价格
